{"title":"Prodotti professionali","description":"\u003cp\u003eImmergetevi nell'universo della vaniglia di alta gamma con la nostra selezione esclusiva di vaniglia al chilo, creata per chef esigenti alla ricerca di ingredienti eccezionali. Ogni baccello, scelto con cura per la ricchezza dei suoi aromi e la sua consistenza perfetta, è garanzia di qualità superiore. I nostri prodotti sono il frutto di un savoir-faire e di un'attenzione ai dettagli senza compromessi, per offrire sapori di una profondità ineguagliabile.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vanille-bourbon-2kg-grand-cru-de-madagascar-pro","title":"Vaniglia Bourbon Premium – Grand Cru del Madagascar – Tariffe professionali","description":"\u003ch2\u003eVANILLYA: Vaniglia Bourbon del Madagascar – Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNon accontentatevi della qualità standard. Pretendete l'eccezione.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa realtà del professionista\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCome professionisti, vi trovate di fronte a un'offerta disomogenea: baccelli spesso secchi, una calibratura casuale e tenori di vanillina incerti che vi costringono a raddoppiare le dosi per ottenere sapore. Questo incide direttamente sul costo della materia prima e sulla costanza delle vostre ricette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa soluzione VANILLYA: alta concentrazione e redditività\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVANILLYA vi propone una \u003cb\u003evaniglia Bourbon (Planifolia)\u003c\/b\u003e acquistata direttamente all'origine per il suo eccezionale contenuto di vanillina e il suo profilo aromatico complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa differenza si gioca fino all'ultima molecola:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie a un raccolto a piena maturazione e a un affinamento lento, i nostri baccelli sviluppano un tenore di vanillina naturale superiore alla media del mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisultato: una potenza aromatica immediata e una persistenza in bocca che firma le vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché gli chef scelgono VANILLYA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eRedditività e potenza (alto tenore di vanillina):\u003c\/b\u003e La concentrazione è tale da permettervi di ridurre le quantità abituali. Un baccello VANILLYA offre la resa aromatica di due baccelli standard.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eTexture «viva»:\u003c\/b\u003e I nostri baccelli sono grassi, morbidi e saturi di oli essenziali. Non si spezzano, si incidono facilmente e rivelano un «caviale» di vaniglia denso e appiccicoso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eCalibro premium garantito (16-18 cm):\u003c\/b\u003e Nessuno scarto, nessuna «coda». Garantiamo una calibratura omogenea per una costanza perfetta nelle vostre preparazioni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEtico e diretto:\u003c\/b\u003e Una filiera corta che remunera equamente il produttore e garantisce una tracciabilità totale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpecifica\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDenominazione\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eVaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietà\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003ci\u003eVanilla Planifolia\u003c\/i\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eQualità\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGrand Cru \/ Gourmet (nera)\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTenore di vanillina\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003e\u0026gt; 1,6 % (tenore eccezionale)\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eUmidità\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eDal 30% al 35% (baccello molto morbido e grasso)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCalibro\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDa 16 a 23 cm\u003c\/b\u003e (standard di lusso)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAspetto\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eDa marrone scuro a nero, lucido, oleoso, non spaccato\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProfilo aromatico\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eAttacco deciso, note di cacao\/caramello, fondo legnoso e floreale\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cb\u003eConservazione\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eDa 12 a 24 mesi (al riparo dalla luce e dall'aria)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eNota dell'esperto:\u003c\/b\u003e Su alcuni lotti, questa forte concentrazione può provocare la comparsa naturale di \u003cb\u003ebrina\u003c\/b\u003e (cristalli di vanillina pura) sulla superficie del baccello. 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Questo incide direttamente sul costo della materia prima e sulla costanza delle vostre ricette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa soluzione VANILLYA: alta concentrazione e redditività\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVANILLYA vi propone una \u003cb\u003evaniglia Bourbon (Planifolia)\u003c\/b\u003e acquistata direttamente all'origine per il suo eccezionale contenuto di vanillina e il suo profilo aromatico complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa differenza si gioca fino all'ultima molecola:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie a un raccolto a piena maturazione e a un affinamento lento, i nostri baccelli sviluppano un tenore di vanillina naturale superiore alla media del mercato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRisultato: una potenza aromatica immediata e una persistenza in bocca che firma le vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché gli chef scelgono VANILLYA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eRedditività e potenza (alto tenore di vanillina):\u003c\/b\u003e La concentrazione è tale da permettervi di ridurre le quantità abituali. Un baccello VANILLYA offre la resa aromatica di due baccelli standard.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eTexture «viva»:\u003c\/b\u003e I nostri baccelli sono grassi, morbidi e saturi di oli essenziali. Non si spezzano, si incidono facilmente e rivelano un «caviale» di vaniglia denso e appiccicoso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eCalibro premium garantito (16-18 cm):\u003c\/b\u003e Nessuno scarto, nessuna «coda». 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